Insalata autunnale con ceci, avocado e songino
L’insalata autunnale con ceci, avocado e songino è un ricco e sano piatto unico che contiene numerose proprietà benefiche per l’organismo. Questa ricetta è l’ideale da preparare se si ha poco tempo per cucinare ma allo stesso tempo non si ha voglia di rinunciare ad una sana alimentazione.
Il songino, infatti, ha un apporto energetico molto ridotto ma è un alimento ricco di fibre, vitamine e sali minerali. Questa verdura è perfetta per la prevenzione dell’anemia e per la prevenzione dell’arteriosclerosi. Assumere nelle giuste quantità e con la giusta frequenza il songino nel tempo stimola il fegato, l’intestino e i reni oltre ad avere proprietà disintossicanti per l’organismo.
L’avocado invece è un alimento ricco di calcio e potassio mentre i ceci sono ricchi di vitamina A, B, C, E e K sono un alimento ideale per controllare il livello di colesterolo.
Per poter sfruttare tutte le proprietà nutritive di questi alimenti il nostro consiglio è quello di utilizzare ingredienti freschi senza ricorrere alla variante già imbustata o preriscaldata.
Un piatto unico perfetto per l’autunno
Insalata autunnale con ceci, avocado e songino: ricetta
Ingredienti per 4 persone
- Ceci 400 gr
- Songino 200 gr
- Avocado 1
- Arancia 3
- Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
- Sale q.b.
- Lime 1
Esecuzione
- Sbuccia l’avocado, tagliandolo per il verso delle sua lunghezza, aprilo a metà e togli il nocciolo centrale.
- Elimina la buccia e taglia a cubetti.
- Ricopri con metà del succo di lime che avrai ricavato per evitare che si ossidi e si annerisca.
- In una ciotola di vetro abbastanza capiente aggiungi i ceci, l’avocado, il songino.
- Sbuccia 2 arance, dividi in spicchi e taglia a metà ciascuno spicchio.
- Versa il succo di arancia che avrai precedentemente ricavato sull’insalata autunnale di ceci, avocado e songino.
- Aggiungi l’altra metà del succo di lime, aggiungi due pizzichi di sale e 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Mischia bene tutti gli ingredienti e porta in tavola.
Per dare un tocco di sapore in più all’insalata autunnale con ceci, avocado e songino puoi aggiungere della stracciatella di burrata o del formaggio fresco tipo stracchino.
